Last Updated on July 30, 2023 11:59 PM by Khabar365Din
উফ কী গরম !
HOT BIKINI
সিঙ্গাপুরের মারিয়া ব্রুস
৩৬৫ দিন। বোহেমিয়ান ফ্যাশন। তাও বিকিনিতে।অনবদ্য কালেকশন ছড়িয়ে পড়েছে দেশে বিদেশে। তাছাড়াও মহিলাদের ক্ষমতার কথা বলে।সেই কালারফুল রেট এন্ড বোয়া ফ্যাশন কোম্পানির নতুন মুখ মারিয়া ব্রুস। বয়েস ২১ বছর।সিঙ্গাপুরের ব্যাম্বু গ্রোভ পার্কেই বেড়ে উঠেছেন।সেখানেই স্কুল। সেখানেই কলেজ। তবে কলেজে পড়াশোনা করাকালীন টুকটাক এই মডেলিং করতে শুরু করেন। তবে ভাবেননি এত তাড়াতাড়ি নিজের লক্ষ্যে পৌঁছে যাবেন।কলেজের একটি ফ্যাশন শোতে প্রথম অংশগ্রহণ করেন। সেখানে প্রথম স্থান অধিকার করে।সেই ফ্যাশন শোতেই মারিও ব্রুস চোখে পড়েন রেট এন্ড বোয়া ফ্যাশন কোম্পানির ফটোগ্রাফার তাই হুংয়ের। সেখানেই প্রস্তাব দেন তাঁকে। তারপরেই শুরু হয় তাঁর যাত্রা।
HOT SPOT
নাইট সাফারি, সিঙ্গাপুর
৯০ মিনিটের এই সফর সারাজীবন মনে গেঁথে থাকার মতো। এই প্রকান্ড পার্কটিতে রয়েছে ৯০০-এরও বেশি পশুপাখি। এর মধ্যে ৩৮ শতাংশ প্রাণীই বিরল প্রজাতির।
৩৬৫ দিন। জঙ্গল সাফারি তো মোটামুটি সব দেশেই হয়ে থাকে। কিন্তু বেশিরভাগ জায়গাতেই হাতে গোনা পশু-পাখি দেখা যায়। খুব সৌভাগ্যবান না হলে বাঘ-সিংহের দেখা পাওয়া সাফারিতে একটু মুশকিলের। এর একটা প্রধাণ কারণ বাঘ-সিংহের মতো প্রাণীরা দিনের বেলায় বিশ্রাম নেয়। তাদের আসল কার্যকলাপের সময় হল রাত। সূর্যাস্তের পর থেকেই এরা চনমনে হয়ে ওঠে, রাতের অন্ধকারে গা ডুবিয়ে ওঁৎ পেতে শিকার করে। শুধু বাঘ-সিংহ নয়, নেকড়ে, হায়না, বন বিড়ালের নানা প্রজাতি, বুনো কুকুরদের আসল কার্যকলাপ রাতেই দেখা যায়। এই সুযোগই করে দিয়েছে সিঙ্গাপুর চিড়িয়াখানার নাইট সাফারি। হাতি, নানা প্রজাতির হরিণ, জলহস্তি, গন্ডারেরাও রাতেই খাদ্য সংগ্রহে সক্রিয় হয়ে ওঠে। বিশ্বের প্রথম এখানেই রোমাঞ্চকর নাইট সাফারির ব্যবস্থা হয়। টিকিট কেটে নাইট সাফারির এনক্লোজারে ঢুকে পড়বেন পর্যটকরা। তাদের তুলে দেওয়া হবে ট্রামের মতো ছোট ব্যটারি গাড়িতে, সঙ্গে থাকবেন গাইড। ৯০ মিনিটের এই সফর সারাজীবন মনে গেঁথে থাকার মতো। এই প্রকান্ড পার্কটিতে রয়েছে ৯০০-এরও বেশি পশুপাখি। এর মধ্যে ৩৮ শতাংশ প্রাণীই বিরল প্রজাতির। ঘুটঘুটে অন্ধকারে যাত্রা শুরু হওয়ার পর থেকে পর্যটকদের কোথাও গাড়ির বাইরে নামতে দেওয়া হয় না। পার্কের বেশ কয়েকটি জোন রয়েছে। হিমালয়ান ফুটহিলস, ইন্ডিয়ান সাবকন্টিনেন্ট, আপ্লিকা, অস্ট্রেলিয়া, এশিয়ান রিভার- ফরেস্ট, নেপালিজ রিভার ভ্যালি ও বার্মিজ হিলসাইড। প্রতিটি জোনে
সেখানকার আবহাওয়ার সঙ্গে খাপ খাইয়ে কৃত্রিম পরিবেশ সৃষ্টি করা হয়েছে। যাতে পশুদের স্বাভাবিক কার্যকলাপে কোথাও অসুবিধা না হয় সে ব্যপারে কতৃপক্ষের কড়া নজর । স্বাভাবিকভাবেই পর্যটকদের পছন্দের জোন নিশাচর আমিষ ভোজী প্রাণীদের। এখানে গাড়ির মধ্যে থেকেই ঢিল ছোড়া দূরত্বে বাঘ, সিংহ, লেপার্ড, চিতা, হায়না, নেকড়ে দেখার রোমাঞ্চ আলাদা। তৃণভোজীরাও অবশ্য পর্যটকদের দেখে মুখ ফিরিয়ে থাকে না, হাতের নাগালেই ঘোরাফেরা করতে দেখা যায় প্রকান্ড আফ্রিকান হাতি, গন্ডার, নানা প্রজাতির হরিণদের অস্ট্রেলিয়ান জোনে সম্প্রতি আনা হয়েছে বিরল ওমব্যাট ও তাসমানিয়ান ডেভিল। রয়েছে নানা ধরণের বাদুড়, বুশবেবি, উড়ন্ত কাঠবিড়ালিও। নিশাচর পাখিদের জোনে দেখা মিলবে বিরল প্রজাতির প্যাঁচা, বাজ, শকুন সহ অসংখ্য প্রজাতির পাখি।
HOT FOOD
সিঙ্গাপুর চিলি ক্র্যাব
উপকরণ- ক্র্যাব -১০/১২ টি পেঁয়াজ কুচি,১ টি, শুকনো মরিচ ক্রাশড-১ চা চামচ, রসুন কুচি,১ টেবিল চামচ আদা কুচি-দেড় চা চামচ কাঁচা লঙ্কা ফালি- ৬/৭ টি ফিশ সস ১ চা চামচ ভিনেগার-১ চা চামচ টমেটো কেচাপ-১ টেবিল চামচ নুন- স্বাদমতো লঙ্কা বাটা ১ চা চামচ তেল-২ টেবিল চামচ
প্রণালী। প্রথমে ক্র্যাব কেটে নিয়ে পরিষ্কার করে ভালো করে ধুয়ে টুকরো করে নিন। এইবার একটা পাত্রে জল গরম হতে দিন। জল ফুটতে থাকলে কেটে রাখা ক্র্যাব গুলো দিয়ে দিন। তারপর ৫ মিনিট সিদ্ধ করুন। রং পাল্টে কমলা হয়ে আসলে নামিয়ে নিন জল ছেঁকে রাখুন। এইবার আরেকটি প্যানে তেল গরম করে পেঁয়াজ কুচি দিয়ে একটু ভেজে নিয়ে এতে আদা-রশুন কুচি,নুন দিয়ে কষিয়ে অল্প জল দিতে হবে, তারপর দিতে হবে সিদ্ধ করে রাখা ক্র্যাবগুলো। নেড়ে ভাল করে মিশিয়ে নিতে হবে মশলার সঙ্গে। তারপর ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দিয়ে রান্না করতে হবে ৭/৮ মিনিটের জন্য। এর মাঝে টমেটো সস,ভিনেগার ,ফিশ সস,চিনি দিয়ে মিশ্রণ তৈরী করে নিন এই মিশ্রণটি ক্র্যাব এর মধ্যে ঢেলে দিয়ে মিশিয়ে নিন সাথে। তাছাড়া ক্রাশড চিলি,কাঁচা লঙ্কা ফালি দিয়ে নেড়ে মিশিয়ে নিন। তারপর ধনেপাতা কুচি দিয়ে নামিয়ে নিন।
